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真空包裝能包裝粉末嗎?
文章來(lái)源:巨人包裝 發(fā)布日期:2023-07-12 14:41 訪問(wèn)量: 文章作者:巨人包裝小編
真空包裝是常見(jiàn)的食品保鮮方式,集方便、健康、天然于一身,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。我們常見(jiàn)的真空包裝包括熟食、大米、堅(jiān)果等,那么你見(jiàn)過(guò)真空包裝的粉末嗎?粉末能真空包裝嗎?
什么是真空包裝?
真空包裝是指除去包裝袋內(nèi)的空氣,經(jīng)過(guò)密封,使包裝袋內(nèi)的食品與外界隔絕。在真空狀態(tài)下,好氣性微生物的生長(zhǎng)減緩或受到抑制,減少了蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗。另外,經(jīng)過(guò)真空包裝,使乳酸菌和厭氣菌增殖,pH降低至5.6~5.8,進(jìn)一步抑制了其他菌的生長(zhǎng),從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貯存期。真空包裝一般需要結(jié)合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果,如:脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。
真空包裝能包裝粉末嗎?
粉末可以真空包裝,但是在大部分情況下沒(méi)必要,且需要使用專(zhuān)用設(shè)備。
真空包裝最主要的作用是隔絕氧氣,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是先把食物裝袋→用一個(gè)泵去抽空氣→封口。因此固體、藥品、半流體、電子元件等都適合這種包裝方式。而大部分粉末,因?yàn)橘|(zhì)地原因,間隙會(huì)充滿(mǎn)空氣,這導(dǎo)致它難以被很好的抽真空。
而且,真空包裝的產(chǎn)品大部分怕氧氣,而粉末類(lèi)產(chǎn)品,大多數(shù)沒(méi)有那么怕氧氣,所以也就不需要真空包裝。
其次是機(jī)械設(shè)備方面,我們常用的平板式真空包裝機(jī)并不適合包裝粉末,因?yàn)楫a(chǎn)品包裝袋是平躺式臥放,而粉末顆粒小質(zhì)量輕機(jī)器工作時(shí)抽氣,會(huì)將粉末抽出造成物料的浪費(fèi),抽出的粉末容易吸入真空包裝機(jī)的主要部件真空泵,長(zhǎng)期會(huì)造成真空泵影響機(jī)器的正常工作。
真空包裝粉末,需要選擇立式真空包裝機(jī),它工作時(shí)包裝袋是直立放著,在抽氣的時(shí)候粉末就不會(huì)有被吸出來(lái)的情況,就不會(huì)造成真空泵的堵塞,設(shè)備主要應(yīng)用于適合鐵粉,面粉,金屬粉末的真空包裝也適合其他物體的真空包裝。
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另外,還有一些產(chǎn)品也不適合真空包裝。
1、新鮮的蔬菜。抽真空包裝雖然可以起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用,但是對(duì)于新鮮的蔬菜與水果而言卻是不能實(shí)現(xiàn)這個(gè)功能,新鮮蔬菜需要吸收空氣中的二氧化碳進(jìn)行光合作用,抽真空會(huì)讓蔬菜與二氧化碳隔絕,從而使蔬菜腐爛的更迅速。
2、棱角分明的物品。棱角分明的物品在進(jìn)行抽真空包裝的過(guò)程中并不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題,關(guān)鍵是在抽真空完成后的放置期和運(yùn)輸期,物品與物品之間的摩擦?xí)沟么勇猓瑥亩フ婵瞻b的意義,因此棱角分明的物品不建議真空包裝。
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